Le piquant du chorizo et de l'ail...
Le marché
_ 100g de chorizo
_ 80cl de crème fraîche liquide
_ 6 jaunes d'oeufs
_ 50g de parmesan
_ 1 gousse d'ail
_ sel et poivre du moulin
La recette
_ Faites infuser l'ail dans la crème puis portez-la à ébullition.
_ Ajoutez le chorizo coupé en petit dès, mixez et ajoutez les oeufs une fois la crème tiédie. Salez et poivrez.
_ Versez la crème dans les ramequins et enfournez, au bain-marie, 35 minutes à 150°C (elle doit être encore tremblotante au centre) puis laissez refroidir à température ambiante et mettez au frais 4 heures minimum si vous souhaitez déguster frais.
Réalisation
_ Saupoudrez de parmesan et caramélisez juste avant de servir à l'aide d'un chalumeau.
_ Ajoutez le chorizo coupé en petit dès, mixez et ajoutez les oeufs une fois la crème tiédie. Salez et poivrez.
_ Versez la crème dans les ramequins et enfournez, au bain-marie, 35 minutes à 150°C (elle doit être encore tremblotante au centre) puis laissez refroidir à température ambiante et mettez au frais 4 heures minimum si vous souhaitez déguster frais.
Réalisation
_ Saupoudrez de parmesan et caramélisez juste avant de servir à l'aide d'un chalumeau.
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