_ 2 beaux citrons non traités
_ 16cl de jus de citron
_ 6 oeufs
_ 140g de sucre
_ 120g de beurre doux
_ 120g de beurre doux
_ 1 feuille de gélatine
La recette
_ Commencez par faire tremper la gélatine puis mettez dans une casserole le jus de citron ainsi que les zestes et la moitié du sucre. Faites chauffer.
La recette
_ Commencez par faire tremper la gélatine puis mettez dans une casserole le jus de citron ainsi que les zestes et la moitié du sucre. Faites chauffer.
_ Pendant ce temps, fouettez les oeufs et le reste du sucre.
_ Versez la préparation au citron sur ce mélange et remettez sur le feu. Fouettez jusqu'à épaississement.
_ Hors du feu, ajoutez la gélatine puis incorporez le beurre coupé en morceau à l'aide d'un mixer plongeant.
_ Versez dans des verrines et réservez au frais minimum 4 heures.
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